甜品加盟
您现在的位置:首页 > 易老头三样菜
  • 今年最热的创业趋势如何?
  • 什么项目可以获利百倍?
  • 如何通过创业成就自己?
姓名: 手机:

重庆江湖菜扛把子易老头三样菜自我革命:厨房能当手术室用?

中国餐饮加盟网 2018-05-16 中国餐饮加盟网

被称为“重庆江湖菜扛把子”的易老头三样菜重庆解放碑英利店,5月15日在重庆解放碑英利大融城4楼盛大开业,随即揭秘了行业内关于易老头三样菜如何在重庆江湖菜中率先年轻化、互联网化的诸多秘密。

根据深度研究,升级后的易老头三样菜目前有如下亮点值得行业关注。



1. 场景升级:改变“好吃的往往都是脏乱差的”状态

不仅在重庆,全中国的餐饮店,都存在一个现象,好吃的东西往往都藏在大街小巷,往往都和脏乱差有不少联系。

易老头三样菜虽然也是从街头小店起家,但是创始人出身重庆最早的五星级酒店杨子江大酒店,所以,对干净卫生天生挑剔。也是30年来,易老头三样菜与众不同的地方。

升级后的易老头三样菜,进入商场后,彻底突破了街边店铺的诸多限制,干净卫生成为其开店天条。

“还是原来的味道,但是完全不一样的用餐体验。”许多老顾客连连点赞。

通过分区设计,在易老头三样菜解放碑英利店,既能找到当年在路边坝子大碗喝酒、大口吃肉的场景,也可以端着发光的饮料杯,细嚼慢咽,任由时光流逝。



2. 全透明厨房:采用手术室级净化工程

升级后的易老头三样菜革命传统餐饮的厨房建设模式,把厨房放到了门店最重要的位置,并且全透明化,用户进出都可以看到厨房内的一举一动,每一道菜的整个出品流程都可以亲眼目睹。

“好吃还要吃得放心。” 易老头三样菜的一位负责人说。

据了解,为了让透明厨房真正让用户放心,厨房还邀请了专业机构,对厨房进行了手术室级进化工程。

净化过的厨房,空气质量将达到手术室空气标准。

有顾客看到专业公司出具的报告后开玩笑:“这厨房都可以做手术了,我就不怕他不卫生了!”



3. 打造极致爆品:让三样菜回到三样菜

经过30年的发展,易老头三样菜除了积累了上百万的用户,更是在产品研发上有重大突破,产品库内一度达到200多个单品。

“产品太多,用户就容易陷入选择困难中。”

升级后的易老头三样菜通过大数据分析,从200多个单品中精选出了不到30个产品作为新店的产品。

“用户是最好的老师,我们把用户点单和评价最好的产品,精选出来。” 易老头三样菜的上述负责人说。

产品更精,更好。让用户的选择更直接,也减少选择的成本。

也真正让三样菜名副其实,三样菜创立的时候,也是三样菜是每桌必点的菜。现在就是回到了必点三样硬菜的时代。



4. 小份化普世化:让更多人爱上三样菜

作为重庆江湖菜的扛把子,一提到易老头三样菜,很多人马上想到大盘、大碗、喝大酒的的场景。

易老头三样菜重庆解放碑英利店作为首家登陆城市商业综合体的店,结合商场的环境,以及核心人群的实际需要,对产品的呈现形态也做了适度调整。

易老头三样菜重庆解放碑英利店菜品的一个特点是小份化。原来易老头三样菜的产品都是非常大盘的,一两个人根本不敢进店点菜,因为一个菜都吃不完。

易老头三样菜重庆解放碑英利店在承接原有产品的味道特色上,实现了单菜品的小份化,除了传统的三样硬菜是大份的,够两个人吃的意外,其他的产品都是小份化了。

“现在易老头三样菜重庆解放碑英利店里,一个人去吃也可以了。点一个硬菜,配上两个小菜。就可以当犒劳自己的大餐了。”

易老头三样菜重庆解放碑英利店菜品的另一个特点就是普世化。原来一提到江湖菜,就想到的是大麻大辣的。现在易老头三样菜重庆解放碑英利店既有大麻大辣的水煮系列产品,也有酸菜口味的鱼,还有不麻不辣的虾和蟹。

多种口味的产品组合直接解决了更多人群可以入店就餐的问题。


标 签:餐饮管理,




上一篇:“做鸡的”赚疯了:全国餐饮订单量前5名被它们包了!

下一篇:这家餐厅居然可以用比特币来结账!

相关项目
  • 易老头三样菜

    易老头三样菜

    门店:10家 投50-100万

    特色江湖菜馆|重庆江...

  • 大鸽饭

    大鸽饭

    门店:8家 投30-50万

    大鸽饭|广州“鸽”界...

  • 东北人

    东北人

    门店:0家 投50-100万

    东北人|开在广州的东...

创业者意向播报
  • **(139****5007)对易老头三样菜进行了相关的关注。
  • 涂**(150****5919)对易老头三样菜进行了相关的关注。
  • 刘**(137****4272)对易老头三样菜进行了相关的关注。
  • 刘**(137****4272)对易老头三样菜进行了相关的关注。
  • 王**(183****8288)对易老头三样菜进行了相关的关注。
  • 加**(150****4311)对易老头三样菜进行了相关的关注。
  • 家**(157****8888)对易老头三样菜进行了相关的关注。
  • 王**(137****0026)对易老头三样菜进行了相关的关注。
  • 刘**(137****0026)对易老头三样菜进行了相关的关注。
  • 我**(189****3717)对易老头三样菜进行了相关的关注。
  • 好伦哥比萨店加盟中
  • 廖记棒棒鸡全国市场诚邀加盟商!
  • 麻辣无情老火锅
  • 香香卤面加盟
李子坝梁山鸡
项目导航 火锅加盟面馆加盟中式快餐小吃加盟西餐加盟烧烤加盟面包屋加盟甜品店加盟饮品店加盟茶叶加盟休闲食品酒水招商